Orange and hazelnut cake
Ingredientes
250 gr de harina
50 gr de avellanas tostadas molidas
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela molida
3 cucharaditas de polvo de naranja (piel de naranja seca molida)
1 huevo
140 gr de azúcar moreno
80 ml de aceite vegetal
200 gr de yogur natural
Elaboración
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato sódico, la canela y el polvo de naranja y resérvalo.
En otro bol, bate el huevo e incorpora el azúcar, el aceite y el yogur.
Vierte la mezcla del segundo bol en el primero y remuévelo con rapidez para que se integre.
Añade las avellanas picadas a la mezcla.
Vierte la masa en un molde para bizcochos.
Precalienta el horno a 200ºC durante 5-10 min. Cuécelo en el nivel medio del horno unos 30 minutos.
Una vez cocido, déjalo reposar unos 15 minutos en el molde para que vaya recuperando la temperatura ambiente antes de desmoldar.
A tener en cuenta
Lo puedes congelar en porciones y sacar unos minutos antes de consumirlo, bien horneándolo o bien 30 segundos en el microondas.
La cantidad de avellanas es orientativa, lo puedes hacer con más o menos al gusto. Queda muy bien para acompañar el té.