Pinch of Cumin

Pollo asado con salsa de romero y limón

Os he dicho alguna vez que el pollo es uno de mis platos favoritos? Ofrece tantas posibilidades que es imposible cansarse de él. Desde el ya tradicional pollo frito (que yo no hago mucho porque acabo con la cocina decorada de aceite) a la grandísima variedad de ingredientes con los que combinar el pollo asado -como en este caso el romero y el limón-, pasando por las sopas de pollo y demás recetas que harán las delicias del paladar más exigente.

Además, el pollo pertenece al grupo de las carnes de ave, con un altísimo contenido en proteínas y vitamina B3 y bajo contenido en grasas (la mayor parte en la piel). Es un alimento especialmente indicado para el desarrollo muscular, por lo que su consumo es ideal en la infancia, adolescencia y embarazo.

Si a esto le sumamos que es una de las carnes más asequibles del mercado, no sólo por su precio, sino porque los puedes encontrar por todas partes, entonces ya no tienes excusa unirte al club de los pollo-adictos!

Ingredientes para 2 personas

2 cuartos de pollo
1/2 limón
2 dientes de ajo
30 ml de aceite de oliva (yo he usado vírgen extra)
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de azúcar blanco
1/2 cucharadita de romero
1/2 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pica el ajo en cuadraditos, o mejor, machácalo con el mortero.

Exprime el limón, cuélalo y mézclalo con el aceite, el azúcar, las especias y el ajo picado.

Coloca el pollo en un recipiente de plástico o de vidrio (nunca metálico) y vierte esta mezcla por encima. Déjalo en el frigorífico marinándose toda una noche.

A la mañana siguiente, retira el exceso de la mezcla para marinar y resérvalo.

Precalienta el horno durante unos 5 minutos a 180ºC y asa el pollo hasta que esté dorado, unos 35 minutos, dándole la vuelta a la mitad. El pollo ya está, ahora falta la salsa.

Mezcla la salsa que se ha generado al asar el pollo con la marinada que habías reservado y caliéntalo a fuego lento.

Añade la harina tamizándola para que no se formen grumos y deja que cueza hasta que espese.

Cubre el pollo con la salsa justo antes de servir.

A tener en cuenta

Tiene un sabor estupendo, y lo más importante, el pollo queda muy jugoso y con una salsa gelatinosa muy interesante.

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One Comment to "Pollo asado con salsa de romero y limón"

  1. SALY dice:

    !Ummmm, qué buena pinta tiene este pollo, habrá que probarlo…!
    !muchas gracias por tus recetas altruistas y muchos, muchos besines desde España!

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