Pinch of Cumin

Galletas decoradas (primer intento)

Como no podía ser de otra manera, publico estas galletitas el día de la Hispanidad y con ellas rindo homenaje al país que me vio nacer. Tengo que decir que he estado esperando unos cuantos meses para publicarlas, pues las hice en verano para poner el toque de color en una barbacoa que organizamos los españoles del estudio, pero no tengo duda de que la espera ha merecido la pena. La receta original es de bakemania.com, y como siempre la he versionado a mi buen entender (os escribo lo que yo he hecho).

Más allá de su aspecto resultón y tan atractivo para niños y mayores, quedaron muy buenas de sabor, de hecho desaparecieron en 5 minutos, y algunos incluso se las guardaron para dárselas a sus peques. Así que como primer intento, y salvo las innumerables horas que estuve pintando y haciendo ojos con unas ganas tremendas de devorarlas por el olor que desprendían, estoy muy contenta con el resultado, y tendré que seguir puliendo el acabado en los próximos intentos. Aviso para navegantes: cuando os animéis con esta receta, aseguraos de que tenéis muuuuchas horas por delante para que dé tiempo a que se sequen entre pintura y pintura, y sobre todo, tened una idea de antemano del diseño que queréis conseguir.

Y que viva España!

Ingredientes para unas 50 galletas

Cortadores de galletas
250gr de mantequilla sin sal
180gr de azúcar blanco
1 huevo grande
550 gr de harina
1/2 cucharadita de flor de sal
Glasa para decorar galletas de distintos colores (yo en este caso la he comprado hecha)
Para los ojos: 2 claras de huevo, azúcar glass, un trozo de chocolate negro y una manga pastelera
Letras de azúcar o cualquier otra cosa que se te ocurra para decorar (opcional)

 

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Elaboración

Lo primero de todo, la mantequilla a temperatura ambiente. Unas horas antes de que te pongas con las galletas (o incluso la noche anterior si las vas a hacer a primera hora), saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande a temperatura ambiente. También puedes hacerlo en el microondas, pero luego estará caliente y tendrás que esperar otro tanto. Además, yo siempre que puedo utilizo procedimientos naturales, que aunque llevan su tiempo son los que recomiendo porque luego la diferencia se nota.

En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar durante 1 minuto aproximadamente (si tienes un robot de cocina, mejor que mejor, y si no, a mano y así te evitas horas de gimnasio 😀 ).  Cuando tengas una pasta blanquecina, significa que ya puedes descansar.

Añade el huevo y bátelo dentro del bol hasta que esté integrado.

En otro bol mezcla la harina tamizada (importante que la tamices, gran diferencia para evitar los tan temidos grumitos) y la flor de sal. Añade la mezcla del primer bol en el segundo y mézclalo hasta tener una masa homogénea.

Ahora viene lo divertido, rodillo en mano. Haz una bola con la masa y colócala sobre un film transparente. Cúbrela con otra hoja de film transparente y con ayuda del rodillo (y de unas guías del espesor que quieras en los laterales) vete aplanándola. Yo las he dejado de un espesor de 0,5cm más o menos, y lo mío ha sido a ojímetro porque no tenía guías, pero más o menos han quedado de mismo espesor.

Lleva la masa aplanada a una tabla de cortar o bandeja completamente plana y métela en la nevera para que la mantequilla vuelva a endurecer y le dé cuerpo durante al menos 1 hora.

Pasado ese tiempo, saca las planchas de la nevera y desenpolva tus corta galletas favoritos para ir dándoles forma. Como durante este tiempo en el que las cortas la mantequilla se volverá a ablandar, es necesario que una vez cortadas repitas el procedimiento de la nevera, aunque esta vez pueden ser sólo 15 minutos (si las dejas un poco más no pasa nada).

Precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos y hornéalas en la bandeja de horno, sobre la que habrás puesto un papel de hornear durante unos 15 minutos a esta misma temperatura (el tiempo de horneado puede variar dependiendo del espesor de tus galletas, no les quites el ojo de encima). A media cocción yo les he dado la vuelta para que se hicieran bien por ambos lados, pero puedes obviar este paso.

Una vez horneadas, deja que se enfríen por completo antes de coger la brocha :lol:.

Cuando ya estén a temperatura ambiente (idealmente pasadas al menos 5 horas o incluso al  día siguiente), comienza a perfilar los bordes de lo que serán tus zonas de color. Yo en este caso he perfilado con los mismos colores (rojo y amarillo) porque en la bandera no hay colores de borde, pero podrías hacerlo con blanco o negro, como prefieras.

Para perfilar he usado una boquilla muy fina porque así podía ir haciendo todos los giros de los contornos de las galletas. Deja pasar unas 5 horas (o el tiempo de secado que indique el fabricante) antes de continuar el proceso.

Mientras tanto puedes ir haciendo los ojos, por ejemplo. Bate las claras a punto de nieve y ve añadiendo azúcar glass hasta conseguir una mezcla más bien consistente. Rellena con ella la manga pastelera y vete soltando pequeñas gotitas en una bandeja que previamente has cubierto con papel antiadherente para hornear. Deja que se sequen otras 3-5 horas, dependiendo de la humedad ambiente. Cuando estén secas, derrite el chocolate y con ayuda de una manga pastelera de boquilla muy fina, o incluso con un palillo, ve dibujando los iris de los ojos.

Pasado el tiempo de secado de la glasa, utiliza una boquilla más gorda para rellenar las zonas que has contorneado y deja pasar otras 5 horas hasta que se seque.

Y ahora, rienda suelta a tu imaginación para colocar los ojos (yo los he pegado con glasa blanca también comprada), las sonrisas que quieras, las letras de azúcar, etc.

Fácil, ¿no? El proceso no tiene mayor complicación, pero lo del acabado de la pintura quiero pensar que es cuestión de práctica ;).

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A tener en cuenta

Si no tienes flor de sal, utiliza sal, pero definitivamente el sabor que conseguí fue gracias al toque de flor de sal.

Si quieres hacer tú mism@ la glasa, usa el mismo procedimiento que para los ojos, y añade colorante alimentario.

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5 Comments to "Galletas decoradas (primer intento)"

  1. SALY dice:

    !Ummm, tienen que estar buenísimas, además de ser muy vistosas….dará penita comerlas.
    Muchos besines desde España y muchas gracias.

    saly

  2. eugenia dice:

    Para ser las primeras te han quedado de lujo…… 🙂
    Yo me he apuntado a un curso de galletas de navidad….. ya te contaré.

  3. Pues para ser la primera vez te han quedado fantásticas. Has detallado mucho la preparación, muchas gracias!.

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