Pinch of Cumin

Paté de garbanzos (el famoso “hummus”)

Tras un blog-parón motivado por vacaciones, mudanza, trabajo y reorganización vital en general, aquí vuelvo a la carga con dos de mis aficiones favoritas conjugadas en esta receta: compartir mis hazañas culinarias y explorar nuevos sabores. Y es que este paté de garbanzos tan resalao es de los mejunjes “para untar” que más me gustan. ¿Quién no ha caído alguna vez en la tentación de  untar pan con algo más allá del típico paté de hígado de cerdo, mantequilla o queso crema?

Seguro que has probado varias versiones de hummus, desde las más tamizadas a las que tienen pequeños tropezones. Esto, como todo, va en gustos. A mí me gusta más encontrarme pequeños trocitos que me recuerden cuál es la materia prima de este paté. Pero si lo tuyo son la textura sedosa y triturar hasta el límite, no tienes más que continuar apretando el botón. Riquísimo igualmente!

Espero que os guste, ¡un saludo a tod@s en este nuevo re-inicio!

Ingredientes para 4 personas

300 gr de garbanzos secos (o 400 gr de garbanzos cocidos)
2 dientes de ajo pequeños (o 1 grande)
3 cucharadas de tahini
50ml de aceite de oliva
el zumo de medio limón
1 cucharadita de comino en polvo
Cominos, pimentón y sal

Elaboración

Tritura todos los ingredientes con un robot de cocina. El tiempo de triturado dependerá de cómo te guste la textura. En este caso la he dejado con algunos trocitos, pero puedes conseguirlo mucho más fino si lo trituras a mayor potencia o durante más tiempo. Si no tienes robot de cocina, también puedes hacerlo a mano.

A tener en cuenta

Si no tienes tahini (pasta de sésamo), puedes también hacerlo en casa, para lo cual sólo tendrás que seguir unos sencillos pasos: tuesta semillas de sésamo en una sartén hasta que se doren, y retíralas y déjalas a temperatura ambiente hasta que se enfríen. Tritúralas y si es necesario añade un chorrito de aceite para que la mezcla sea un poco más líquida.

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3 Comments to "Paté de garbanzos (el famoso “hummus”)"

  1. Saly dice:

    !Me alegra mucho,poder volver a disfrutar de tus deliciosas recetas!
    Te mando un monton de besucos desde España,muchas gracias y mis deseos de que cada dia tengas motivos para sonreir.

  2. Sara dice:

    Muchas gracias Saly, esperamos seguir en la brecha con los posts y que sean de tu agrado! besos

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