Pinch of Cumin

Pollo glaseado con sirope de arce

Ya iba tocando algo de carne… y como no podía ser de otra manera, hoy os traigo otra versión de mi querido y versátil pollo. Además de tener poca grasa (pieles fuera), lo puedes preparar de tantas formas como tu imaginación te permita. De hecho tengo un libro con 200 recetas de pollo (sí, sólo pollo!) de la editorial Blume, en el que me he inspirado para hacer mi propio ajuste de esta receta. Y es que llevaba ya tiempo mirando reiteradamente el sirope de arce que tengo en el armario, a ver si me daba la clave para la próxima receta, y en cuanto vi ésta receta, no lo dudé ni un momento.

Os la recomiendo sin duda, queda muy muy tierno y con un puntillo dulce riquísimo!

135_Pollo-sirope-arce-3AIngredientes (para 2 personas)

2 contramuslos + muslos de pollo

2 manzanas pequeñas o 1 grande

2 zanahorias grandes o 3 pequeñas

2 cucharadas de aceite de oliva (yo he usado vírgen extra)

2 cucharadas de sirope de arce

2 cucharadas de vinagre de sidra

4 cucharadas de agua

4 hojas de laurel

sal y pimienta

135_Pollo-sirope-arce-2A

Elaboración

Realiza 3 ó 4 incisiones en los trozos de pollo y colócalos en una fuente para horno. Trocea las manzanas en cuartos, sin pelar para que no se deformen al ablandarse. Pela las zanahorias y trocéalas en diagonal. Añade las manzanas, zanahoria y laurel a la fuente.

Mezcla el resto de ingredientes (aceite, vinagre, sirope de arce, agua, sal y pimienta) y esparce la mezcla con una cuchara sobre el pollo, zanahoria y manzana.

Precalienta el horno a 190ºC durante 10 minutos y hornéalo a la misma temperatura durante unos 45-55 minutos (al final puedes poner el grill para que se dore).

135_Pollo-sirope-arce-1A

A tener en cuenta

Durante el horneado suelo sacarlo un par de veces para darle la vuelta, y aprovecho para regarlo con su propia salsa para que se hidrate.

A mí me gusta quitarle la piel para que no suelte más grasa, pero con piel doradita y crujiente también queda muy bien.

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