Pinch of Cumin

Magdalenas de aguacate, almendra y chocolate

Ahora que ya me he soltado un poco con las magdalenas -antes era un mero “robot” siguiendo al pie de la letra las recetas que llegaban a mis manos- empieza la diversión con las combinaciones de ingredientes. Por el momento no he tenido casos graves de hacer algo incomestible (cruzo los dedos, que no me gusta tirar comida); suelo poner a trabajar mi sexto sentido para intuír combinaciones interesantes, agradables y exitosas.

La de hoy tiene un resultado muy suave e inspirador. El aguacate queda perfectamente disimulado y aporta su sabor neutro y su tradicional textura que se deshace en la boca. El chocolate pone el toque dulce -ya sabes que no me gusta abusar de él, que si no me empalago- y la almendra se traduce en el leve sabor final que queda tras comerlas.

¡A disfrutarlas!

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Ingredientes para 12 unidades

250 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de semillas de amapola
1 cucharadita de semillas de lino
1 cucharada de almendra en polvo
3/4  aguacate
75 gr de cobertura de chocolate
1 huevo
150 gr de azúcar
60 ml de aceite vegetal
1 cucharada de yogur natural

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Elaboración

En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato sódico, la almendra en polvo, la semillas de amapola y las de lino y resérvalo.

Pela el aguacate y trocea 3/4 en daditos. Trocea también la cobertura de chocolate en pequeños daditos y mézclalos con el aguacate.

En otro bol, bate el huevo e incorpora el azúcar, el aceite y el yogur.

Vierte la mezcla del segundo bol en el primero y remuévelo con rapidez para que se integre. Añade ahora la mezcla de aguacate y chocolate y remueve hasta que quede una masa homogénea (con cuidado para no triturar el aguacate si está muy maduro).

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Distribuye la masa entre los moldes de papel, previamente colocados sobre otro molde más rígido para evitar que se deformen (yo lo suelo hacer con un molde de silicona o en los moldes de flan). Rellena los moldes de papel sólo 2/3 para que luego crezcan.

Precalienta el horno a 200ºC durante 5-10 min. Cuece las magdalenas en el nivel medio del horno unos 20-25 minutos.

Una vez cocidos, déjalos reposar unos 5 minutos en el molde para que no se rompan. Retíralos y déjalos enfriar.

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A tener en cuenta 

Se pueden congelar y sacar unos minutos antes de consumirlas, bien horneándolas o bien 30 segundos en el microondas.

La cantidad de chocolate es orientativa, lo puedes hacer con más o menos al gusto.

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