Pinch of Cumin

Fritatta de verduras

Saludos a todas y todos ya desde Suiza. Menudas vacaciones más intensas de no parar ni un instante, pero he de decir que sarna con gusto no pica: me lo he pasado muy bien y he desconectado, que es lo importante. Ahora toca recuperar fuerzas, y seguir unas semanas más en operación “vuelta a la normalidad” en lo que a gastronomía se refiere.

Y qué mejor que aprovechar las maravillas de la gastronomía italiana con esta fritatta que os traigo hoy. Básicamente es un batiburrillo de verduras y huevo que sienta muy pero que muy bien como picoteo o también como primer plato. Más fácil imposible, muy poca inversión de tiempo -casi el que tardes en picar las verduras-,  y con un resultado que os sorprenderá.

¡Que paséis un buen domingo!

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Ingredientes para 1 fritatta (4 personas)

3 huevos
2 cucharadas de queso quark batido
2 cucharadas de nata líquida
1/2 limón
3 cucharadas de harina de trigo
1 calabacín
5 champiñones
1/4 de cogollo de brócoli
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
mozzarella rallada
sal, pimienta, eneldo y hierbabuena al gusto
cebolla frita crujiente (opcional)
aceite para saltear la verdura

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Elaboración

Corta las verduras en daditos y saltéalas en una sartén con aceite muy caliente durante unos minutos, hasta que se ablanden un poco. Retíralas del fuego y resérvalas.

Exprime el medio limón y mezcla su zumo con la nata, el queso quark, y las especias (eneldo y hierbabuena) y salpimienta al gusto. Bate los huevos y añádelos a esta mezcla hasta conseguir una crema homogénea. A continuación añade poco a poco la harina y sigue removiendo.

Vierte la verdura salteada en la mezcla anterior y remuévelo hasta que toda la verdura esté impregnada de la mezcla.

Precalienta el horno durante 5 minutos a 200ºC .

Engrasa un molde para horno y espolvorea harina por encima. A continuación vierte la mezcla, distribúyela por todo el molde equitativamente y espolvorea mozarella rallada y cebolla frita por encima. Hornéalo durante unos 30 minutos a 200ºC, hasta que veas que la mozarella empieza a dorarse.

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A tener en cuenta

Puedes variar la mezcla de verduras a tu gusto, incluso hacerlo monotemático (todo de una sola verdura), está buenísimo con casi cualquier cosa que se te pueda ocurrir: guisantes, maíz, aceitunas, bacon, berenjena, etc.

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One Comment to "Fritatta de verduras"

  1. maria dice:

    Este plato promete Sara, a la semana que viene pienso hacelo, ya te diré como me quedó. Gracias por tus ideas

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