Pinch of Cumin

Arroz a la canela con arándanos rojos y azafrán

Lo primero de todo y aunque un poco tardío: ¡feliz 2013 a tod@s! Estas Navidades han sido de todo menos relajadas y no he parado ni un momento. De hecho aún sigo de vacaciones (o más bien, pseudo-vacaciones, que no puedo comparar esto con estar tirada en una toalla poniéndome morenita), y con muchas gestiones por hacer todavía…

Pero ya tocaba ir haciendo un hueco para publicar una de las recetas que más me gustan, con uno de mis ingredientes favoritos: el arroz. Y qué mejor que ahora en la cuesta de enero, para por un lado, aliviar las comilonas navideñas y recuperar la normalidad con este arroz ligerito, y por otro lado para compensar el bolsillo con ingredientes baratos.

Sin más, os dejo con este arroz, resultado de tener unas hebras de azafrán perdidas por el armario y no saber qué hacer con ellas. No es paella, pero os aseguro que su sabor os quedará marcado en la memoria.

¡Saludos desde Madrid!

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Ingredientes para 3-4 personas

180 gr de arroz
2 vasos de agua (450 ml)
2 cucharadas aceite oliva
1 cucharada de leche entera
3 cucharadas de arándanos rojos deshidratados
1/8 cucharadita de hebras de azafrán
1 diente de ajo
1 palo canela en rama
1/2 cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de cardamomo molido
Sal

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Elaboración

Deja en remojo el arroz en agua del tiempo durante media hora. Escúrrelo y resérvalo.

Trocea las hebras de azafrán y déjalas en remojo en la leche, removiéndolo de vez en cuando.

Pon en remojo los arándanos rojos en agua templada durante 30 minutos para que se hidraten.

Mientras tanto, calienta aceite en una olla a presión y añade el palo de canela y el cardamomo.

Después de unos segundos, añade el ajo y fríelo hasta que se dore.

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Añade la pimienta molida a esta mezcla y remueve bien. Después de unos segundos, añade la mezcla de azafrán con leche y mézclalo hasta que se integre.

Añade el arroz escurrido y fríelo 2-3 minutos sin que se pegue. Sigue removiendo.

Añade el agua con sal y mézclalo bien. Cierra la tapa de la olla y cocínalo el tiempo necesario para el arroz.

Por último, añade los arándanos rojos y mézclalo bien.

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A tener en cuenta

Puedes añadirle también una cebolla pequeña troceada en el momento en el que añades el ajo.

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2 Comments to "Arroz a la canela con arándanos rojos y azafrán"

  1. Estefanía dice:

    Mmm…qué buena pinta!!! Antes de irte habría que verse para despedirnos, no? Un besooooo

  2. Sara dice:

    Gracias Estefi! ¿Cómo va esa tripita? Hacia mitad de semana yo creo que podré sacar un hueco, ando hasta arriba. Te escribo y vemos 🙂

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