Pinch of Cumin

Pechuga de pavo con lima y maíz


Aunque por las últimas recetas publicadas parezca que en casa sólo comemos magdalenas y arroz, de vez en cuando también hago cosas especiales -o más bien atípicas– como plato principal. Sin ir más lejos, esa pechuga de pavo que ha quedado especialmente tierna y jugosa y de la que estoy muy orgullosa.

La idea era darle un toque especial, pues estaba ya un poco aburrida de andar comiendo siempre filetes “simplemente” fritos o a la plancha. Es cierto que para salir del paso en momentos de prisas es lo más socorrido, pero de vez en cuando mi paladar agradece una “perlita” que se salga de lo habitual. ¿El tuyo también?

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Ingredientes para 2 personas

2 filetes de pavo
2 limas
2 tomates
3 cebolletas
maíz dulce para acompañar
2 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
1/2 cucharadita de jengibre molido
Sal y pimienta

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Elaboración

Exprime una de las dos limas, ralla la mitad de su cáscara y resérvalo por separado.

Corta las cebolletas en rodajas muy finas.

Mezcla el aceite, el zumo de lima, el jengibre, la cebolleta partida, la sal y la pimienta.

Pon a macerar los filetes de lomo con la mezcla anterior en un cacharro de cristal o plástico tapado (no metálico) y guárdalo en el frigorífico durante una noche.

A la mañana siguiente, retira el exceso de macerado excepto la cebolleta y fríelo a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite.

Sírvelo acompañado de un tomate con sal y orégano, maíz dulce y cuartos de lima para sazonar.

Por último, espolvorea la ralladura de la piel de lima por encima del filete y del maíz.

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A tener en cuenta

Puedes hacerlo de la misma forma sustituyendo la lima por limón o pomelo para experimentar otras variaciones.

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