{"id":751,"date":"2012-05-23T19:22:11","date_gmt":"2012-05-23T17:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=751"},"modified":"2022-05-07T13:16:22","modified_gmt":"2022-05-07T11:16:22","slug":"trucha-con-salsa-a-la-mermelada-de-naranja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/trucha-con-salsa-a-la-mermelada-de-naranja\/","title":{"rendered":"Trucha con salsa a la mermelada de naranja"},"content":{"rendered":"

Al igual que hay sitios, canciones o libros que te recuerdan a algo o a alguien, tambi\u00e9n hay alimentos que evocan situaciones concretas o experiencias pasadas. Algo as\u00ed me sucede con la trucha<\/strong>. Cada vez que oigo su nombre o la veo en alguna parte, me vienen a la cabeza im\u00e1genes del pueblo de mi padre, en la Sierra de Gredos. En la piscina del r\u00edo hab\u00eda por entonces muchas y algunos las pescaban en sus ratos libres. \u0627\u0644\u0641\u0631\u0642 \u0627\u0644\u0645\u062a\u0623\u0647\u0644\u0629 \u0644\u064a\u0648\u0631\u0648 2024<\/a> <\/p>\n

Pero al margen del pueblo y su piscina, la trucha es un pescado semigraso muy nutritivo<\/strong>, ingrediente estrella de muchas dietas por su bajo contenido en grasas<\/strong>. A veces puede resultar un poco seca si se prepara simplemente a la plancha o al horno, por lo que he decidido probarla con esta salsa de mermelada<\/strong>, que realza su sabor y le da un toque algo m\u00e1s ex\u00f3tico<\/strong>.<\/p>\n

\"053_Trucha-salsa-naranja-2A\"<\/p>\n

Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/p>\n

2 filetes de trucha
\n2 cucharadas de mermelada de naranja amarga con trocitos
\n2 cucharadas de vino blanco
\n1 cucharada de mostaza
\n1 cucharada de aceite de oliva
\n1 cucharadita de semillas de amapola
\n1 cucharadita de miel
\n1\/2 cucharadita de jengibre en polvo
\n1\u00a0pu\u00f1ado de almendras laminadas
\nSal<\/p>\n

\"053_Trucha-salsa-naranja-1A\"<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Pon a tostar las almendras en una sart\u00e9n a fuego lento, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera para que no se peguen.<\/p>\n

En un cazo de tama\u00f1o peque\u00f1o, mezcla la mermelada, el vino, la mostaza, el aceite de oliva, las semillas de amapola, el jengibre y la miel. \u0628\u0648\u0633\u0643\u062a<\/a> Ponlo al fuego hasta que hierva, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n

A\u00f1ade las almendras ya tostadas a la mezcla, remueve y retira del fuego.<\/p>\n

En una sart\u00e9n, fr\u00ede a la plancha los filetes de trucha, vuelta y vuelta (unos 2 min por cada lado dependiendo del grosor) para que queden jugosos.<\/p>\n

Coloca el un plato la trucha y vierte la salsa por encima justo antes de servir. \u0663\u0666\u0665 \u0633\u0643\u0648\u0631<\/a> <\/p>\n

\"053_Trucha-salsa-naranja-3A\"<\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Si no quieres que la salsa quede muy dulce (s\u00f3lo con el sabor que proporciona la mermelada de naranja amarga), no a\u00f1adas la cucharadita de miel.<\/p>\n

Puedes utilizar esta misma salsa para salm\u00f3n o cualquier otro pescado azul, combina bien con ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al igual que hay sitios, canciones o libros que te recuerdan a algo o a alguien, tambi\u00e9n hay alimentos que evocan situaciones concretas o experiencias pasadas. Algo as\u00ed me sucede con la trucha. Cada vez que oigo su nombre o la veo en alguna parte, me vienen a la cabeza im\u00e1genes del pueblo de mi padre, en la Sierra de Gredos. En la piscina del r\u00edo hab\u00eda por entonces muchas y algunos se dedicaban a pescarlas.<\/p>\n

Pero al margen del pueblo y de su piscina, la trucha es un pescado semigraso muy nutritivo, ingrediente estrella de muchas dietas por su bajo contenido en grasas. A veces puede resultar un poco seca si se prepara simplemente a la plancha o al horno, por lo que he decidido probarla con esta salsa de mermelada, que realza su sabor y le da un toque algo m\u00e1s ex\u00f3tico.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3427,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,10],"tags":[90,106,22,42,21,36,72,13],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=751"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3878,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions\/3878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3427"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}