No he seguido exactamente las indicaciones -de ah\u00ed lo de versionando-, pero aqu\u00ed escribo la original<\/strong> para que\u00a0luego puedas hacer las variaciones que consideres. Al final te cuento lo que he cambiado.<\/p>\n \u00a1Que disfrutes del lujo!<\/p>\n 180 gr. de fresas o fresones Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Limpia las fresas, c\u00f3rtalas y ponlas en un cacharro, a\u00fan h\u00famedas, con el az\u00facar.<\/p>\n Pon en un cazo el agua, la miel y la canela para hacer un alm\u00edbar. Cuando hierva, a\u00f1ade el vinagre de M\u00f3dena y apaga el fuego. Pon en este l\u00edquido las fresas con el az\u00facar en infusi\u00f3n hasta que se enfr\u00ede.<\/p>\n Para hacer el yogur especiado, pon al fuego la leche con las especias y deja calentar lentamente sin superar los 42\u00baC. Despu\u00e9s, a\u00f1ade la leche en polvo y remueve hasta que se diluya. \u0643\u0627\u0633 \u0627\u0645\u0645 \u0627\u0648\u0631\u0648\u0628\u0627 2023<\/a> <\/p>\n Apaga el fuego y deja que baje la temperatura hasta unos 38\u00baC. bet365 \u0634\u0631\u062d<\/a> A\u00f1ade el yogur y remueve bien. \u0627\u0633\u0645\u0627\u0621 \u0627\u0648\u0631\u0627\u0642 \u0627\u0644\u062f\u0648\u0645\u064a\u0646\u0648<\/a> <\/p>\n Cuela esta preparaci\u00f3n y rellena con ella unos tarritos (mejor si son de cristal) individuales.<\/p>\n Col\u00f3calos en una yogurtera y d\u00e9jalos incubar el tiempo aconsejado, siguiendo las instrucciones del fabricante.<\/p>\n Para la presentaci\u00f3n, coloca en el fondo de un plato hondo la infusi\u00f3n de fresas con su jugo agridulce, y sobre ellas unas cucharadas de yogur especiado, al que le puedes a\u00f1adir un poco de az\u00facar o miel.<\/p>\n Decora con las hojas de menta.<\/p>\n A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n Aunque en la receta pone que es para 4 personas, a mi s\u00f3lo me sirvi\u00f3 para dos postres (cada uno constaba de 4 fresas como ves en la foto).<\/p>\n En vez de miel de acacia he usado miel de tilo (el caso es endulzarlo), puedes usar cualquier tipo de miel.<\/p>\n Yo lo hice con las fresas enteras para que se vieran en la foto, pero en la receta original dice que se corten, y desde luego que para la log\u00edstica de la ingesti\u00f3n va mucho mejor si las cortas antes (tambi\u00e9n a la hora de caramelizarlas con la infusi\u00f3n, quedar\u00e1n m\u00e1s blanditas).<\/p>\n En lugar de clavos, anises y pimienta he utilizado canela molida y pimienta y el sabor es muy bueno, pero desde luego lo que le da el punto es la infusi\u00f3n de vinagre bals\u00e1mico (para mi gusto un poco fuerte, la pr\u00f3xima vez le pondr\u00e9 3 cucharadas en lugar de 4).<\/p>\n Hasta la instrucci\u00f3n de la yogurtera, todo bien, pero como yo no tengo yogurtera y aquello no espesaba, lo met\u00ed en el congelador durante unos minutos y el resultado fue una especie de granizado muy rico \u00a0-con el que consegu\u00ed la consistencia necesaria-.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta receta la publico en honor a mi amiga Nuria, que me ha hecho llegar un libro ni m\u00e1s ni menos que del gran maestro vasco Jos\u00e9 Mar\u00eda Arzak. No he seguido exactamente las indicaciones, pero aqu\u00ed escribo la original para que luego puedas hacer las variaciones que consideres. Al final te cuento lo que he cambiado.<\/p>\n \u00a1Que disfrutes del lujo!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,3],"tags":[43,62,31,118,101,92],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=701"}],"version-history":[{"count":31,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3829,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions\/3829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2024"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"fresas](\"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/17_fresas-en-infusion_2A.jpg\" "\\"fresas")
<\/p>\n
\nIngredientes para 4 personas\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n60 gr. de miel de acacia
\n40 gr. de az\u00facar
\n4 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena
\n1 dl. de agua
\n1 rama de canela
\n3\/4 l. de leche entera
\n2 cucharadas de leche en polvo desnatada
\n1 yogur natural
\n2 clavos de olor
\n1 pizca de pimienta
\n1 pizca de anises
\nHojas frescas de menta<\/p>\n![\"fresas](\"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/17_fresas-en-infusion_1A.jpg\" "\\"fresas")
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<\/p>\n
\nDespu\u00e9s de leerlo y releerlo (y de salivar s\u00f3lo con los nombres de pila de sus creaciones), he decidido hacer la prueba con \u00e9sta, una de las m\u00e1s sencillas -ya sabes que no me gusta complicarme-, aprovechando que las fresas espa\u00f1olas ya han llegado a los supermercados suizos y alemanes (y qu\u00e9 fresas!).<\/p>\n