{"id":325,"date":"2012-03-31T15:43:42","date_gmt":"2012-03-31T13:43:42","guid":{"rendered":"http:\/\/s296818295.mialojamiento.es\/clientes\/cocina\/?p=325"},"modified":"2022-05-05T20:40:47","modified_gmt":"2022-05-05T18:40:47","slug":"salmon-caramelizado-con-reduccion-de-salsa-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/salmon-caramelizado-con-reduccion-de-salsa-de-soja\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n caramelizado con reducci\u00f3n de salsa de soja"},"content":{"rendered":"

El salm\u00f3n, ese pescado azul tan delicioso, sin espinas, y que hace las delicias de ni\u00f1os y mayores. De \u00e9l dicen que tiene propiedades y nutrientes<\/strong> dif\u00edciles de encontrar en otros alimentos. Es una fuente natural de omega-3<\/strong> y de prote\u00ednas<\/strong> y diversos estudios aseguran que aporta importantes beneficios para la salud del coraz\u00f3n<\/strong>, con tan s\u00f3lo dos porciones por semana.<\/p>\n

Es uno de los pescados que m\u00e1s consumo \u00faltimamente, en parte por lo f\u00e1cil<\/strong>\u00a0que resulta prepararlo y lo vers\u00e1til<\/strong> que es, y en parte por su textura<\/strong> y fant\u00e1stico sabor<\/strong>. Con frecuencia lo preparo a la plancha, pero en este caso me he animado a experimentar con una salsa especial y caracter\u00edstica,\u00a0que resulta agradable a la vista y al paladar, y que tambi\u00e9n combina bien con otros pescados, como la trucha o el at\u00fan.<\/p>\n

\u00a1Vamos a la tarea!<\/p>\n

\"salm\u00f3n<\/p>\n

Ingredientes para dos personas<\/strong><\/p>\n

2 lomos de salm\u00f3n
\n2 cebollas peque\u00f1as
\nmedio vaso de vino blanco
\n1\/4 de vaso de salsa de soja
\nmedio vaso de az\u00facar moreno
\nmedia cucharada de harina
\nUn chorrito de aceite de oliva v\u00edrgen
\nHojas de menta o brotes de soja para decorar (opcional)<\/p>\n


\nElaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Pica las cebollas en cuadraditos. Ponlas a dorar en una sart\u00e9n o cazo peque\u00f1o con un chorrito de aceite de oliva v\u00edrgen.<\/p>\n

Cuando veas que se empiezan a hacer, vierte por este orden el vino blanco, el az\u00facar y la salsa de soja y remueve bien.<\/p>\n

Deja reduciendo esta salsa a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que veas que se va consumiendo.<\/p>\n

Con un colador encima de la sart\u00e9n o cazo, vierte la harina tamiz\u00e1ndola para que no se formen grumos.<\/p>\n

Remueve y mant\u00e9nlo al fuego unos minutos m\u00e1s hasta que veas que va espesando y cogiendo cuerpo. \u0627\u0632\u0627\u064a \u062a\u0643\u0633\u0628 \u0641\u0644\u0648\u0633 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0646\u062a<\/a> Ret\u00edralo cuando tenga consistencia gelatinosa.<\/p>\n

En otra sart\u00e9n, fr\u00ede a la plancha con unas gotas de aceite (o sin ellas) los lomos de salm\u00f3n, un tiempo aproximado de 1 minuto y medio por cada cara (dependiendo del grosor), para que no se pasen y queden jugosos.<\/p>\n

Sirve el salm\u00f3n en cada plato y c\u00fabrelo con la salsa justo antes de servir. Decora con unas ramitas de menta o brotes de soja. \u0641\u0644\u0645 \u0643\u0627\u0632\u064a\u0646\u0648<\/a> <\/p>\n

\"salm\u00f3n<\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Queda fant\u00e1stico acompa\u00f1ado de arroz basmati o pasta, la salsa est\u00e1 realmente buena.<\/p>\n

Tambi\u00e9n lo puedes\u00a0hacer con puerro en lugar de cebolla. \u0644\u0627\u064a\u0646 \u0644\u0627\u0648\u0646\u062c<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El salm\u00f3n, ese pescado azul tan delicioso, sin espinas, y que hace las delicias de ni\u00f1os y mayores. De \u00e9l dicen que tiene propiedades y nutrientes dif\u00edciles de encontrar en otros alimentos. Es una fuente natural de omega-3 y de prote\u00ednas y diversos estudios aseguran que aporta importantes beneficios para la salud del coraz\u00f3n, con tan s\u00f3lo dos porciones por semana.<\/p>\n

Es uno de los pescados que m\u00e1s consumo \u00faltimamente, en parte por lo f\u00e1cil y vers\u00e1til que resulta prepararlo, y en parte por su textura y fant\u00e1stico sabor. Con frecuencia lo preparo a la plancha, pero en este caso me he animado a experimentar con una salsa especial y caracter\u00edstica, que resulta agradable a la vista y al paladar, y que tambi\u00e9n combina bien con otros pescados, como la trucha o el at\u00fan.<\/p>\n

Vamos a la tarea!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,10],"tags":[40,21,58,59,13],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325"}],"version-history":[{"count":39,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3853,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325\/revisions\/3853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/555"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}