{"id":2464,"date":"2013-02-24T19:48:35","date_gmt":"2013-02-24T18:48:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=2464"},"modified":"2022-05-04T21:00:37","modified_gmt":"2022-05-04T19:00:37","slug":"magdalenas-de-platano-y-coco-con-un-toque-de-cacao","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/magdalenas-de-platano-y-coco-con-un-toque-de-cacao\/","title":{"rendered":"Magdalenas de pl\u00e1tano y coco (con un toque de cacao)"},"content":{"rendered":"

Ya hac\u00eda tiempo desde que no publicaba una receta de mis famosas\u00a0magdalenas<\/strong>, as\u00ed que para no perder la costumbre, ah\u00ed va una vuelta de tuerca m\u00e1s. Desde que me traje mi preciado tostador de Madrid (que no es que sea gran cosa, pero es el m\u00edo y ya le tengo cogido el tranquillo) he estado desayunando el pan tostado que tanto echaba de menos, pero ahora ya voy a ir recuperando poco a poco mi instinto “horneador” con nuevos experimentos. \u0643\u0648\u0631\u0629 \u0639\u0627\u0644\u0646\u062a<\/a> <\/p>\n

En este caso no han quedado nada mal,\u00a0muy esponjosas<\/strong>\u00a0gracias a la textura del\u00a0pl\u00e1tano<\/strong>, y con un\u00a0leve toque de cacao<\/strong>\u00a0que no es f\u00e1cil de descifrar en una primera cata. El\u00a0coco<\/strong>\u00a0queda\u00a0muy enmascarado<\/strong>\u00a0por las especias y casi ni se aprecia, pero si quieres mayor protagonismo de este ingrediente, no tienes m\u00e1s que a\u00f1adir un poco m\u00e1s, recuerda que esto va en\u00a0gustos<\/strong>!<\/p>\n

\"110_Magdalenas-platano-coco-3A\"
\n<\/a><\/strong><\/p>\n

Ingredientes para 12 unidades<\/strong><\/p>\n

12 moldes de papel para magdalenas
\n250 gr de harina de trigo
\n2 cucharaditas de levadura en polvo
\n1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico
\n1\/2 cucharadita de canela en polvo
\n1\/2 cucharadita de nuez moscada
\n1 cucharada de cacao en polvo sin az\u00facar
\n50 gr de coco rallado
\n2 pl\u00e1tanos medianos (si son de Canarias, mucho mejor)
\n140 gr de yogur natural
\n90 gr de az\u00facar moreno
\n2 huevos
\n70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
\nCopos de avena y algo m\u00e1s de coco rallado para decorar (opcional)<\/p>\n

\n

\"110_Magdalenas-platano-coco-2A\"
\n<\/a>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato s\u00f3dico, la canela, la nuez moscada, el coco rallado, el cacao en polvo y res\u00e9rvalo.<\/p>\n

En otro bol, bate el huevo e incorpora el az\u00facar moreno, la mantequilla y el yogur. Pela los pl\u00e1tanos, c\u00f3rtalos en dados, a\u00f1\u00e1delos a la mezcla de huevo y remueve bien<\/p>\n

Vierte la mezcla del segundo bol en el primero y remueve para que se integre. Si quedara muy espeso, a\u00f1ade un chorrito de leche para poder seguir removiendo.<\/p>\n

Distribuye la masa entre los moldes de papel, previamente colocados sobre otro molde m\u00e1s r\u00edgido para evitar que se deformen (yo lo suelo hacer con un molde de silicona o en los moldes de flan). Rellena los moldes de papel s\u00f3lo 2\/3 para que luego crezcan. Espolvorea por encima unos copos de avena y coco rallado antes de meterlas al horno. \u0643\u0627\u0632\u064a\u0646\u0648 \u0627\u0648\u0646 \u0644\u0627\u064a\u0646<\/a> <\/p>\n

Precalienta el horno a 200\u00baC durante 5-10 min. Cuece las magdalenas en el nivel medio unos 25 minutos.<\/p>\n

Una vez cocidas, d\u00e9jalas reposar unos 5 minutos en el molde para que no se rompan. \u0637\u0631\u064a\u0642\u0629 \u0644\u0639\u0628 \u0627\u0648\u0646\u0648<\/a> Ret\u00edralas y d\u00e9jalas enfriar.<\/p>\n

\"110_Magdalenas-platano-coco-1A\"
\nA tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Las puedes congelar y sacar unos minutos antes de consumirlas, bien horne\u00e1ndolas o bien 30 segundos en el microondas.<\/p>\n

Si no tienes cacao en polvo sin az\u00facar, usa con az\u00facar y compensa reduciendo la cantidad de az\u00facar moreno.<\/p>\n

La cantidad de pl\u00e1tanos y de coco es orientativa, lo puedes hacer con m\u00e1s o menos al gusto.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya hac\u00eda tiempo desde que no publicaba una receta de mis famosas magdalenas, as\u00ed que para no perder la costumbre, ah\u00ed va una vuelta de tuerca m\u00e1s. Desde que me traje mi preciado tostador de Madrid (que no es que sea gran cosa, pero es el m\u00edo y ya le tengo cogido el tranquillo) he estado desayunando el pan tostado que tanto echaba de menos, pero ahora ya voy a ir recuperando poco a poco mi instinto “horneador” con nuevos experimentos. <\/p>\n

En este caso no han quedado nada mal, muy esponjosas gracias a la textura del pl\u00e1tano, y con un leve toque de cacao que no es f\u00e1cil de descifrar en una primera cata. El coco queda muy enmascarado por las especias y casi ni se aprecia, pero si quieres mayor protagonismo de este ingrediente, no tienes m\u00e1s que a\u00f1adir un poco m\u00e1s, recuerda que esto va en gustos!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,14],"tags":[43,80,86,31,46,101,92],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2464"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2464"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3824,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2464\/revisions\/3824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}