{"id":2204,"date":"2012-11-14T21:16:44","date_gmt":"2012-11-14T20:16:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=2204"},"modified":"2022-05-04T21:01:10","modified_gmt":"2022-05-04T19:01:10","slug":"albondigas-en-salsa-de-curry","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/albondigas-en-salsa-de-curry\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas en salsa de curry"},"content":{"rendered":"

Despu\u00e9s de pasar unos d\u00edas trabajando en Londres, qu\u00e9 mejor que algo de “comida de verdad”<\/strong> para la vuelta a casa. He de decir que la fama mundial que tiene Inglaterra sobre sus comidas -excluyendo los restaurantes indios, asi\u00e1ticos, \u00a0italianos, etc. que se pueden encontrar por sus calles- en mi opini\u00f3n es m\u00e1s que merecida. Eso s\u00ed, puedes vivir de sandwiches sin ning\u00fan problema: por doquier y a todas horas. 365 \u0631\u064a\u0627\u0636\u0629<\/a> As\u00ed que en vista del panorama, tengo que reconocer que so\u00f1aba<\/strong> con estas alb\u00f3ndigas, y no me hubiera importado tomarlas incluso de desayuno -con esto os pod\u00e9is hacer una idea de mi nivel de desesperaci\u00f3n-.<\/p>\n

Por el contrario tengo que decir que en cuanto a boller\u00eda, tartas, scones y galletitas, me ha parecido un sitio de lo m\u00e1s interesante por su espl\u00e9ndida variedad y por lo apetecible de su presentaci\u00f3n (he comido con la vista en muchos escaparates), as\u00ed que la balanza queda m\u00e1s o menos compensada. Aunque yo sin duda me quedo con estas alb\u00f3ndigas jugosas, calentitas y llenas de sabor<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n

500 gr de carne picada vacuna
\n4 rodajas finas de pan del d\u00eda anterior
\n50ml de leche entera
\n1 huevo
\n3 tallos de perejil
\n150 ml de nata l\u00edquida
\n150 ml de vino blanco
\n200 ml de caldo de pollo
\n2 cucharadas de curry
\n2 cucharaditas de harina fina de ma\u00edz
\naceite para fre\u00edr
\nharina para rebozar
\nsal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Deja en remojo durante al menos 1 hora el pan con la leche para que se vaya ablandando.<\/p>\n

Bate el huevo y a\u00f1\u00e1delo junto a las hojas de perejil cortado a la mezcla anterior de pan y leche. Tritura bien esta mezcla (a mano o a m\u00e1quina) hasta que el pan est\u00e9 deshecho y m\u00e9zclalo en un bol con la carne picada. Tapa este bol con film transparente y d\u00e9jalo reposar unos 15 minutos. \u0628\u0637\u0627\u0642\u0647 \u0627\u0628\u0644 \u0628\u0627\u064a<\/a> <\/p>\n

Pasado este tiempo, forma las alb\u00f3ndigas con las manos y enhar\u00ednalas bien hasta que tengan una capa homog\u00e9nea a su alrededor. Pon a calentar aceite en una sart\u00e9n y fr\u00edelas hasta que est\u00e9n doradas (no hace falta que las fr\u00edas tanto como si las fueras a comer fritas, ya que se terminar\u00e1n de hacer mientras est\u00e9n en la salsa).<\/p>\n

Ahora, la salsa. Haz una mezcla a temperatura ambiente del caldo de pollo y las cucharaditas de harina fina de ma\u00edz (importante que el caldo est\u00e9 a temperatura ambiente, si no empezar\u00e1 a espesar antes de tiempo). Pon a calentar esta mezcla en un cazo grande u olla. Cuando est\u00e9 caliente, pero sin llegar a cocer, a\u00f1ade por este orden la nata, las cucharadas de curry y el vino blanco y remueve bien.<\/p>\n

A\u00f1ade ahora las alb\u00f3ndigas que has frito anteriormente y deja cocer durante unos 5 minutos hasta que veas que la salsa va espesando. \u0644\u0639\u0628\u0629 \u0642\u0645\u0627\u0631 \u0627\u0648\u0646 \u0644\u0627\u064a\u0646<\/a> Rectifica con sal si fuera necesario.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Est\u00e1n muy ricas reci\u00e9n hechas, pero a m\u00ed me gustan casi m\u00e1s al d\u00eda siguiente, cuando ya han reposado, porque tienen m\u00e1s sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Despu\u00e9s de pasar unos d\u00edas trabajando en Londres, qu\u00e9 mejor que algo de “comida de verdad” para la vuelta a casa. He de decir que la fama mundial que tiene Inglaterra sobre sus comidas -excluyendo los restaurantes indios, asi\u00e1ticos, italianos, etc. que se pueden encontrar por sus calles- en mi opini\u00f3n es m\u00e1s que merecida. Eso s\u00ed, puedes vivir de sandwiches sin ning\u00fan problema: por doquier y a todas horas. As\u00ed que en vista del panorama, tengo que reconocer que so\u00f1aba con estas alb\u00f3ndigas, y no me hubiera importado tomarlas incluso de desayuno -con esto os pod\u00e9is hacer una idea de mi nivel de desesperaci\u00f3n-. <\/p>\n

Por el contrario tengo que decir que en cuanto a boller\u00eda, tartas, scones y galletitas, me ha parecido un sitio de lo m\u00e1s interesante por su espl\u00e9ndida variedad y por lo apetecible de su presentaci\u00f3n (he comido con la vista en muchos escaparates), as\u00ed que la balanza queda m\u00e1s o menos compensada. Aunque yo sin duda me quedo con estas alb\u00f3ndigas jugosas, calentitas y llenas de sabor.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[10],"tags":[51,73,86,88],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2204"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2204"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3840,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2204\/revisions\/3840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2920"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}