{"id":1924,"date":"2012-08-24T19:01:57","date_gmt":"2012-08-24T17:01:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=1924"},"modified":"2022-05-04T21:01:03","modified_gmt":"2022-05-04T19:01:03","slug":"bastoncillos-de-berenjena-en-salsa-de-yogur","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/bastoncillos-de-berenjena-en-salsa-de-yogur\/","title":{"rendered":"Bastoncillos de berenjena en salsa de yogur"},"content":{"rendered":"

La mayor parte de las veces que compro berenjena suele acabar en el horno<\/strong>, no s\u00e9 si por inercia, por falta de ideas m\u00e1s cultivadas o porque al horno est\u00e1 tan buena que siempre hay ganas para repetir. El caso es que esta vez, ya desde el supermercado me propuse que le dar\u00eda un destino mejor<\/strong>, y me ha costado, porque he tenido que andar rebuscando en libros y blogs de cocina, ya que ninguna me convenc\u00eda lo suficiente como para lanzarme a la aventura.<\/p>\n

Luego ech\u00e9 un vistazo a un libro que compr\u00e9 la \u00faltima vez que estuve en Madrid \u00a0(Wok. Cocina asi\u00e1tica para cada d\u00eda<\/em>) y di con mi fuente de inspiraci\u00f3n. Toda una experiencia que sin duda repetir\u00e9<\/strong> y me lo pensar\u00e9 dos veces antes de volver a encerrar una berenjena en el horno ;).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/p>\n

1 berenjena grande
\n150 gr de yogur natural cremoso
\n2 cucharadas de mantequilla (o si no, de aceite de oliva)
\n1 cucharadita de semillas de amapola
\n1 cucharadita de semillas de comino
\n1 cucharadita de az\u00facar blanco
\n2 guindillas secas
\n1,5 cucharaditas de sal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Lava la berenjena y c\u00f3rtala primero a la mitad y luego en rebanadas, para posteriormente cortarla en bastoncillos. S\u00e1lala y d\u00e9jala reposar en un plato grande inclinado para que vaya escurriendo su l\u00edquido amargo mientras suda.<\/p>\n

Tuesta el comino y las semillas de amapola en una sart\u00e9n sin aceite (aqu\u00ed te sirve una sart\u00e9n que no sea el wok), a fuego medio, hasta que empiecen a desprender aroma. \u00a0Mach\u00e1calas en el mortero y res\u00e9rvalas.<\/p>\n

Calienta la mantequilla o el aceite en el wok y rehoga la guindilla, previamente cortada en trocitos. \u0648\u0631\u0642\u0629 \u0627\u0648\u0646\u0648<\/a> Retira el l\u00edquido que ha sudado la berenjena y a\u00f1\u00e1dela al wok. \u00a0Sofr\u00edela hasta que se dore, durante unos 5-10 minutos. \u0641\u064a\u0644\u0645 \u0633\u064a\u0627\u0631\u0627\u062a \u0633\u0628\u0627\u0642<\/a> <\/p>\n

Mezcla el yogur con 120 ml de agua fr\u00eda y remueve hasta que tengas un l\u00edquido homog\u00e9neo. A\u00f1ade esta mezcla al wok y coc\u00ednalo durante otros 10 minutos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, a\u00f1ade el az\u00facar y el comino y las semillas de amapola machacadas y remueve bien.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Puedes acompa\u00f1arlo con pan de pita, rebanadas de pan tostado o patatas asadas.<\/p>\n

La receta original tambi\u00e9n lleva semillas de hinojo; yo las he obviado porque no ten\u00eda, pero si las quieres usar, se a\u00f1aden al wok a la vez que la guindilla. \u0644\u0639\u0628\u0629 \u0637\u0627\u0648\u0644\u0629 \u0627\u0644\u0632\u0647\u0631<\/a> <\/p>\n

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La mayor parte de las veces que compro berenjena suele acabar en el horno, no s\u00e9 si por inercia, por falta de ideas m\u00e1s cultivadas o porque al horno est\u00e1 tan buena que siempre hay ganas para repetir. El caso es que esta vez, ya desde el supermercado me propuse que le dar\u00eda un destino mejor, y me ha costado, porque he tenido que andar rebuscando en libros y blogs de cocina, ya que ninguna me convenc\u00eda lo suficiente como para lanzarme a la aventura.<\/p>\n

Luego ech\u00e9 un vistazo a un libro que compr\u00e9 la \u00faltima vez que estuve en Madrid (Wok. Cocina asi\u00e1tica para cada d\u00eda) y di con mi fuente de inspiraci\u00f3n. Toda una experiencia que sin duda repetir\u00e9 y me lo pensar\u00e9 dos veces antes de volver a encerrar una berenjena en el horno :).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,4],"tags":[110,36,92],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1924"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3837,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924\/revisions\/3837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3115"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}