{"id":1861,"date":"2013-01-13T15:56:40","date_gmt":"2013-01-13T14:56:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=1861"},"modified":"2022-05-07T13:16:06","modified_gmt":"2022-05-07T11:16:06","slug":"arroz-a-la-canela-con-arandanos-rojos-y-azafran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/arroz-a-la-canela-con-arandanos-rojos-y-azafran\/","title":{"rendered":"Arroz a la canela con ar\u00e1ndanos rojos y azafr\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Lo primero de todo y aunque un poco tard\u00edo: \u00a1feliz 2013 a tod@s<\/strong>! Estas Navidades han sido de todo menos relajadas y no he parado ni un momento. De hecho a\u00fan sigo de vacaciones (o\u00a0m\u00e1s bien, pseudo-vacaciones, que no puedo comparar esto con estar tirada en una toalla poni\u00e9ndome morenita), y\u00a0con muchas gestiones por hacer todav\u00eda…<\/p>\n

Pero ya tocaba ir haciendo un hueco para publicar una de las recetas que m\u00e1s me gustan<\/strong>, con uno de mis ingredientes favoritos: el arroz<\/strong>. Y qu\u00e9 mejor que ahora en la cuesta de enero, para por un lado, aliviar las comilonas navide\u00f1as y recuperar la normalidad con este arroz ligerito<\/strong>, y por otro lado para compensar el bolsillo con ingredientes baratos.<\/strong><\/p>\n

Sin m\u00e1s, os dejo con este arroz, resultado de tener unas hebras de azafr\u00e1n<\/strong> perdidas por el armario y no saber qu\u00e9 hacer con ellas. No es paella, pero os aseguro que su sabor os quedar\u00e1 marcado en la memoria<\/strong>.<\/p>\n

\u00a1Saludos desde Madrid!<\/p>\n

\"096_Arroz-azafran-arandanos-3A\"<\/p>\n

Ingredientes para 3-4 personas<\/strong><\/p>\n

180 gr de arroz
\n2 vasos de agua (450 ml)
\n2 cucharadas aceite oliva
\n1 cucharada de leche entera
\n3 cucharadas de ar\u00e1ndanos rojos deshidratados
\n1\/8 cucharadita de hebras de azafr\u00e1n
\n1 diente de ajo
\n1 palo canela en rama
\n1\/2 cucharadita de pimienta molida
\n\u00bd cucharadita de cardamomo molido
\nSal<\/p>\n

\"096_Arroz-azafran-arandanos-1A\"<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Deja en remojo el arroz en agua del tiempo durante media hora. Esc\u00farrelo y res\u00e9rvalo.<\/p>\n

Trocea las hebras de azafr\u00e1n y d\u00e9jalas en remojo en la leche, removi\u00e9ndolo de vez en cuando.<\/p>\n

Pon en remojo los ar\u00e1ndanos rojos en agua templada durante 30 minutos para que se hidraten. \u0645\u064a\u062f\u0627\u0646 \u0627\u0644\u062e\u064a\u0644<\/a> <\/p>\n

Mientras tanto, calienta aceite en una olla a presi\u00f3n y a\u00f1ade el palo de canela y el cardamomo.<\/p>\n

Despu\u00e9s de unos segundos, a\u00f1ade el ajo y fr\u00edelo hasta que se dore.<\/p>\n

\"096_Arroz-azafran-arandanos-2A\"<\/p>\n

A\u00f1ade la pimienta molida a esta mezcla y remueve bien. \u0643\u0627\u0633 \u0627\u0645\u0645 \u0627\u0648\u0631\u0648\u0628\u0627 2023<\/a> Despu\u00e9s de unos segundos, a\u00f1ade la mezcla de azafr\u00e1n con leche y m\u00e9zclalo hasta que se integre.<\/p>\n

A\u00f1ade el arroz escurrido y fr\u00edelo 2-3 minutos sin que se pegue. Sigue removiendo.<\/p>\n

A\u00f1ade el agua con sal y m\u00e9zclalo bien. Cierra la tapa de la olla y coc\u00ednalo el tiempo necesario para el arroz.<\/p>\n

Por \u00faltimo, a\u00f1ade los ar\u00e1ndanos rojos y m\u00e9zclalo bien. \u0643\u0631\u0648\u062a \u0623\u0648\u0646\u0648<\/a> <\/p>\n

\"096_Arroz-azafran-arandanos-5A\"<\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Puedes a\u00f1adirle tambi\u00e9n una cebolla peque\u00f1a troceada en el momento en el que a\u00f1ades el ajo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo primero de todo y aunque un poco tard\u00edo: \u00a1feliz 2013 a tod@s! Estas Navidades han sido de todo menos relajadas y no he parado ni un momento. De hecho a\u00fan sigo de vacaciones (o m\u00e1s bien, pseudo-vacaciones, que no puedo comparar esto con estar tirada en una toalla poni\u00e9ndome morenita), y con muchas gestiones por hacer todav\u00eda… <\/p>\n

Pero ya tocaba ir haciendo un hueco para publicar una de las recetas que m\u00e1s me gustan, con uno de mis ingredientes favoritos: el arroz. Y qu\u00e9 mejor que ahora en la cuesta de enero, para por un lado, aliviar las comilonas navide\u00f1as y recuperar la normalidad con este arroz ligerito, y por otro lado para compensar el bolsillo con ingredientes baratos. <\/p>\n

Sin m\u00e1s, os dejo con este arroz, resultado de tener unas hebras de azafr\u00e1n perdidas por el armario y no saber qu\u00e9 hacer con ellas. No es paella, pero te aseguro que su sabor te quedar\u00e1 marcado en la memoria. <\/p>\n

\u00a1Saludos desde Madrid!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3367,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[4,9],"tags":[116,84,24,115,43,102],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1861"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1861"}],"version-history":[{"count":21,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3871,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1861\/revisions\/3871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3367"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}