{"id":1859,"date":"2012-10-02T20:51:09","date_gmt":"2012-10-02T18:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=1859"},"modified":"2022-05-07T13:16:12","modified_gmt":"2022-05-07T11:16:12","slug":"pizza-casera-con-su-masa-de-bacon-y-champinones","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/pizza-casera-con-su-masa-de-bacon-y-champinones\/","title":{"rendered":"Pizza casera (con su masa) de bacon y champi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"

Al final me he decidido. S\u00ed, es que eso de hacer una pizza con su masa no es pecata minuta<\/strong>. Hay que estar muy decidid@ y confiar mucho en un@ mism@ para no morir en el intento. Esto que puede sonar tan c\u00f3mico a o\u00eddos de un italiano por ejemplo, no lo es tanto para el\/la que lleva toda la vida comiendo pizzas en pizzer\u00edas<\/strong> o congeladas<\/strong> en su casa (bueno, a veces tambi\u00e9n el pizzero llegaba a casa \ud83d\ude0e ). A lo sumo las hac\u00eda con bases de pizza hechas<\/strong> y ya me sent\u00eda toda una hero\u00edna por ser capaz de echarle encima el tomate, el queso y unos cuantos ingredientes. Pero aun as\u00ed no pod\u00eda decir que hubiera hecho una pizza. \u0627\u0646\u0648\u0627\u0639 \u0644\u0639\u0628\u0629 \u0627\u0644\u0637\u0627\u0648\u0644\u0629<\/a> <\/p>\n

Hoy ya s\u00ed, y no s\u00e9 si se aprecia en las fotos, pero es completamente adictiva<\/strong> y estar\u00eda toda una semana tan contenta comiendo esta pizza. La masa ha quedado en su punto, crujiente<\/strong> por fuera y esponjosa<\/strong> por dentro. El resto de ingredientes no tiene mucho misterio, pero oye, hace ilusi\u00f3n hacer una pizza desde cero y que est\u00e9 tan riqu\u00edsima…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Ingredientes para 1 pizza mediana (2 personas)<\/strong><\/p>\n

Para la masa<\/strong><\/p>\n

150 gr de harina de fuerza (en su defecto, de la normal)
\n100 gr de agua
\n1\/2 sobre de levadura de panader\u00eda liofilizada (=10 gr de levadura de panader\u00eda fresca)
\n7 gr de aceite
\n1\/4 cucharadita de sal
\nPara el topping<\/strong><\/p>\n

100gr de bacon precortado
\n3 champi\u00f1ones grandes
\n5 cucharadas de tomate natural triturado
\n3 pu\u00f1ados de mozarella rallada
\nor\u00e9gano y sal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol y haz un agujero en el centro a modo de cr\u00e1ter, donde ir\u00e1s echando poco a poco una mezcla de agua templada con aceite de oliva .<\/p>\n

M\u00e9zclalo todo bien con las manos o con la ayuda de un tenedor hasta que la masa no se pegue en el bol.<\/p>\n

Espolvorea harina en la encimera (o en una tabla de cortar de tama\u00f1o familiar), haz una bola con la masa y p\u00e1sala a la encimera para amasarla. Ahora viene la parte laboriosa y m\u00e1s importante, porque tendr\u00e1s que estirar y aplastar la masa durante un m\u00ednimo de 5 minutos para que crezca y te quede jugosa. Para ello, el procedimiento a repetir es muy sencillo: \u00a0usa tu mano derecha para estirar la masa y una vez estirada, d\u00f3blala sobre s\u00ed misma y usa las dos manos para aplastarla. Repite este proceso durante al menos 5 minutos y entre amasado y amasado espolvorea harina en la encimera y en tus manos para que no se pegue.<\/p>\n

Y ahora el toque maestro: para que quede el\u00e1stica hace falta que la refines. Suena m\u00e1s complicado de lo que realmente es, simplemente dale forma de cilindro y retu\u00e9rcela agarr\u00e1ndola por los extremos. Una vez retorcida, vuelve a amasarla y repite este proceso durante otros 5 minutos. \u0623\u0644\u0639\u0627\u0628 \u0627\u0648\u0646 \u0644\u0627\u064a\u0646 \u0644\u0631\u0628\u062d \u0627\u0644\u0645\u0627\u0644<\/a> <\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Forma una bola con la masa y ponla en un recipiente que hayas pintado con aceite previamente. T\u00e1pala con un trapo o con film transparente y d\u00e9jala reposar en a temperatura ambiente en un sitio donde no haya corrientes de aire. En unos 40 minutos habr\u00e1 duplicado su volumen y estar\u00e1 lista para darle ya forma de pizza.<\/p>\n

Espolvorea con harina la encimera y aplasta la masa para liberar el exceso de aire ocasionado por el crecimiento.<\/p>\n

Ahora s\u00ed, estira la masa con un rodillo hasta que quede bastante fina (esto depende del gusto, pero yo la he hecho de medio cm de espesor y ha quedado crujiente por fuera y esponjosa por dentro). Cuanto m\u00e1s crujiente la quieras, m\u00e1s fina tendr\u00e1s que dejarla. C\u00fabrela con los ingredientes por este orden: tomate, champi\u00f1ones, bacon, mozzarella y or\u00e9gano.<\/p>\n

Precalienta el horno a 200\u00baC durante unos 5 minutos y horn\u00e9ala durante unos 20-25 minutos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Puedes a\u00f1adirle 1 cucharadita de hierbas provenzales o de or\u00e9gano a la masa para darle otro sabor. En este caso, a\u00f1ade las hierbas antes de incorporar el agua. \u0627\u0634\u0647\u0631 \u0644\u0627\u0639\u0628 \u0642\u0645\u0627\u0631 \u0641\u064a \u0627\u0644\u0639\u0627\u0644\u0645<\/a> <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al final me he decidido. S\u00ed, es que eso de hacer una pizza con su masa no es pecata minuta. Hay que estar muy decidid@ y confiar mucho en un@ mism@ para no morir en el intento. Esto que puede sonar tan c\u00f3mico a o\u00eddos de un italiano por ejemplo, no lo es tanto para el que lleva toda la vida comiendo pizzas en pizzer\u00edas o congeladas en su casa (bueno, a veces tambi\u00e9n el pizzero llegaba a casa 8)). A lo sumo las hac\u00eda con bases de pizza hechas y ya me sent\u00eda toda una hero\u00edna por ser capaz de echarle encima el tomate, el queso y unos cuantos ingredientes. Pero aun as\u00ed no pod\u00eda decir que hubiera hecho una pizza.<\/p>\n

Hoy ya s\u00ed, y no s\u00e9 si se aprecia en las fotos, pero es completamente adictiva y estar\u00eda toda una semana tan contenta comiendo esta pizza. La masa ha quedado en su punto, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. El resto de ingredientes no tiene mucho misterio, pero oye, hace ilusi\u00f3n hacer una pizza desde cero y que est\u00e9 tan riqu\u00edsima…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,10],"tags":[114,28,48,19],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1859"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1859"}],"version-history":[{"count":27,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3874,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1859\/revisions\/3874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2989"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}