{"id":1785,"date":"2012-08-14T20:37:05","date_gmt":"2012-08-14T18:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=1785"},"modified":"2022-05-04T21:00:42","modified_gmt":"2022-05-04T19:00:42","slug":"salmon-con-sirope-de-arce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/salmon-con-sirope-de-arce\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n con sirope de arce"},"content":{"rendered":"

Sencillo, sano y absolutamente delicioso. \u0644\u0639\u0628\u0629 \u062f\u0648\u0645\u064a\u0646\u0648 \u0627\u0648\u0646 \u0644\u0627\u064a\u0646 \u0644\u0644\u0643\u0645\u0628\u064a\u0648\u062a\u0631<\/a> Eso es lo que probablemente dir\u00e1s tras hacer y probar este sabroso plato<\/strong> venido directamente desde Canad\u00e1<\/strong>, donde el sirope de arce es ingrediente principal en muchas de sus recetas estrella.<\/p>\n

Alguno os estar\u00e9is preguntando… \u00bfpero qu\u00e9 es el sirope de arce? Pues para entendernos r\u00e1pidamente, es el “caramelo” que se le echa a las tortitas con nata, por ejemplo. Si queremos ser un poco m\u00e1s t\u00e9cnicos, diremos que es es un edulcorante natural<\/strong> a base de savia de arce. Los dos tipos de arce m\u00e1s utilizados para \u00a0extraer su savia son el arce de az\u00facar y el arce negro, ambos existentes en los bosques de arce de Canad\u00e1, donde los indios ya conoc\u00edan el arte de extraer su savia y preparar este sirope.<\/p>\n

Su producci\u00f3n se concentra en los meses de febrero y marzo y b\u00e1sicamente consiste en realizar incisiones en la madera y extraer la savia en unos recipientes. Posteriormente se hierve, se filtra y se purifica para quitarle cualquier sustancia que pudiera ser perjudicial. Para que te hagas una idea de las cantidades, de unos 40 l de savia<\/strong> se obtiene 1 l de sirope de arce<\/strong>.<\/p>\n

Como te puedes imaginar, se utiliza de la misma forma que el az\u00facar, para endulzar caf\u00e9s, pasteler\u00eda, huevos, etc. Tiene menos calor\u00edas que la miel y m\u00e1s minerales<\/strong> y amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> (calcio, hierro, potasio, zinc, \u00e1cido f\u00f3lico, etc.).<\/p>\n

Ah, y\u00a0hoy en d\u00eda\u00a0no es nada dif\u00edcil de encontrar, \u00a1important\u00edsimo! \u0648\u0627\u0646 \u0643\u0627\u0631\u062f \u0645\u0635\u0631<\/a> <\/p>\n

\"92_Salmon-sirope-arce-3A\"<\/p>\n

Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/p>\n

2 lomos de salm\u00f3n
\n60 ml de sirope de arce
\n2 cucharadas de salsa de soja
\n1 cucharadita de jengibre molido
\nperejil o cebollino para decorar (opcional)<\/p>\n

\"92_Salmon-sirope-arce-1A\"<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Mezcla el sirope de arce, la salsa de soja y el jengibre y remu\u00e9velo bien para que se integre.<\/p>\n

Deja marinando el salm\u00f3n con esta mezcla en un recipiente de vidrio o de pl\u00e1stico (nunca de metal) durante unos 30 minutos.<\/p>\n

Col\u00f3calo en un recipiente de horno junto con la marinada y m\u00e9telo al horno en posici\u00f3n de grill durante unos 10 minutos para que se haga y quede jugoso. Mientras se hace y con la ayuda de una cuchara, echa la salsa varias veces por encima de los lomos.<\/p>\n

S\u00edrvelo en un plato con salsa por encima. bqout<\/a> <\/p>\n

\"92_Salmon-sirope-arce-2A\"<\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Si no tienes horno, tambi\u00e9n lo puedes hacer vuelta y vuelta en la sart\u00e9n a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado y luego calentar la marinada y ech\u00e1rsela por encima en el momento de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sencillo, sano y absolutamente delicioso. Eso es lo que probablemente dir\u00e1s tras hacer y probar este sabroso plato venido directamente desde Canad\u00e1, donde el sirope de arce es ingrediente principal en muchas de sus recetas estrella.<\/p>\n

Alguno os estar\u00e9is preguntando… \u00bfpero qu\u00e9 es el sirope de arce? Pues para entendernos r\u00e1pidamente, es el “caramelo” que se le echa a las tortitas con nata, por ejemplo. Si queremos ser un poco m\u00e1s t\u00e9cnicos, diremos que es es un edulcorante natural a base de savia de arce. Los dos tipos de arce m\u00e1s utilizados para extraer su savia son el arce de az\u00facar y el arce negro, ambos existentes en los bosques de arce de Canad\u00e1, donde los indios ya conoc\u00edan el arte de extraer su savia y preparar este sirope.<\/p>\n

Su producci\u00f3n se concentra en los meses de febrero y marzo y b\u00e1sicamente consiste en realizar incisiones en la madera y extraer la savia en unos recipientes. Posteriormente se hierve, se filtra y se purifica para quitarle cualquier sustancia que pudiera ser perjudicial. Para que te hagas una idea de las cantidades, de unos 40 l de savia se obtiene 1 l de sirope de arce.<\/p>\n

Como te puedes imaginar, se utiliza de la misma forma que el az\u00facar, para endulzar caf\u00e9s, pasteler\u00eda, huevos, etc. Tiene menos calor\u00edas que la miel y m\u00e1s minerales y amino\u00e1cidos esenciales (calcio, hierro, potasio, zinc, \u00e1cido f\u00f3lico, etc.).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,10],"tags":[112,58,59],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1785"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3827,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions\/3827"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3424"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}