{"id":1321,"date":"2012-06-14T12:33:33","date_gmt":"2012-06-14T10:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisinedesign.es\/?p=1321"},"modified":"2022-05-04T21:00:33","modified_gmt":"2022-05-04T19:00:33","slug":"ensalada-de-rucula-y-arandanos-con-pipas-caramelizadas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/ensalada-de-rucula-y-arandanos-con-pipas-caramelizadas\/","title":{"rendered":"Ensalada de r\u00facula y ar\u00e1ndanos con pipas caramelizadas"},"content":{"rendered":"

Una de ensaladas, aunque no muy t\u00edpica o conocida que digamos. La r\u00facula<\/strong> por su cuenta, s\u00ed, el queso de cabra<\/strong> tambi\u00e9n, los ar\u00e1ndanos<\/strong> por supuesto, y las pipas<\/strong>, c\u00f3mo no. \u00bfPero juntos? \u00a0Sorprende, pero s\u00ed, su sabor es extraordinario y la vinagreta de fresa le aporta el punto de sabor ideal.<\/p>\n

De todas formas, las pipas tal cual no dir\u00edan mucho. \u0627\u0648\u0646 \u0644\u0627\u064a\u0646 \u0627\u0644\u0639\u0627\u0628<\/a> El intr\u00edngulis de esta receta est\u00e1 en su caramelizaci\u00f3n<\/strong>, y est\u00e1n tan buenas que no podr\u00e1s resistirte a picar unas cuantas antes de que lleguen a la ensalada. No importa, para cubrirte las espaldas, haz unas pocas m\u00e1s y disfruta mientras la preparas, que para eso est\u00e1n.<\/p>\n

\"075_ensalada-rucula-y-arandanos-1A\"<\/p>\n

Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/p>\n

200 gr de r\u00facula
\n100 gr de ar\u00e1ndanos frescos
\n4 rodajas de rulo de cabra
\n75 gr de pipas de girasol peladas
\n1 cucharada de miel
\n1\/2 cucharada de mantequilla
\n1\/2 cucharada de aceite de oliva (yo he usado v\u00edrgen extra)
\n1\/2 cucharadita de sal marina<\/p>\n

Para la vinagreta de fresa<\/strong><\/p>\n

4 cucharadas de aceite de oliva v\u00edrgen extra
\n2 cucharadas de vinagre de arroz
\n1 cucharadita de mostaza (si es de Dijon, mejor)
\n2 cucharadas de mermelada de fresa
\nPimienta negra molida
\nSal marina<\/p>\n

\"075_ensalada-rucula-y-arandanos-2A\"<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Lo primero es caramelizar las pipas, para lo cual vamos a usar el horno. Puedes empezar precalent\u00e1ndolo a 190\u00baC durante unos 5 minutos (saca antes la bandeja). haz casino<\/a> <\/p>\n

Lo m\u00e1s importante es que la mantequilla est\u00e9 derretida, as\u00ed que si a\u00fan no la tienes, ponla unos segundos en el microondas o en una sart\u00e9n a fuego lento.<\/p>\n

Cuando la tengas derretida, m\u00e9zclala con el aceite de oliva y la miel y remueve hasta que se integre.<\/p>\n

A\u00f1ade las pipas y remuevelo hasta que todas est\u00e9n impregnadas de la mezcla.<\/p>\n

Coloca papel de horno sobre la bandeja y distribuye las pipas en montoncitos, que queden bien esparcidas.<\/p>\n

Horn\u00e9alas durante un m\u00e1ximo de 10 minutos (ojo, que si no se queman) y cuando las saques, espolvor\u00e9alas con sal marina. D\u00e9jalas en la bandeja hasta que se enfr\u00eden por completo.<\/p>\n

Ahora vamos con la vinagreta: mezcla primero la mostaza con la mermelada, y cuando ya est\u00e9 integrado, a\u00f1ade el aceite y despu\u00e9s el vinagre de arroz. \u0643\u064a\u0641\u064a\u0647 \u0644\u0639\u0628\u0647 \u0627\u0644\u0634\u0637\u0631\u0646\u062c<\/a> Salpimienta al gusto.<\/p>\n

Y por \u00faltimo el montaje de la ensalada, que no tiene mucho misterio. Coloca primero la r\u00facula, luego los ar\u00e1ndanos y despu\u00e9s las rodajas de rulo de cabra, previamente cortadas en dados. Espolvorea las pipas caramelizadas y ali\u00f1a con la vinagreta al gusto.<\/p>\n

\"075_ensalada-rucula-y-arandanos-3A\"<\/p>\n

A tener en cuenta<\/strong><\/p>\n

Puedes usar las pipas caramelizadas como snack entre horas, est\u00e1n muy ricas solas.<\/p>\n

La t\u00e9cnica del caramelizado en el horno tambi\u00e9n es aplicable a cacahuetes y nueces, entre otros frutos secos.<\/p>\n

Puedes adornarla con fresas en mitades, o bien a\u00f1adir trozos de fresa como ingrediente adicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una de ensaladas, aunque no muy t\u00edpica o conocida que digamos. La r\u00facula por su cuenta, s\u00ed, el queso de cabra tambi\u00e9n, los ar\u00e1ndanos por supuesto, y las pipas, c\u00f3mo no. \u00bfPero juntos? Sorprende, pero s\u00ed, su sabor es extraordinario y la vinagreta de fresa le aporta el punto de sabor que le falta. <\/p>\n

De todas formas, las pipas tal cual no dir\u00edan mucho. El intr\u00edngulis de esta receta est\u00e1 en su caramelizaci\u00f3n, y est\u00e1n tan buenas que no podr\u00e1s resistirte a picar unas cuantas antes de que lleguen a la ensalada. No importa, para cubrirte las espaldas, haz unas pocas m\u00e1s y disfruta mientras la preparas, que para eso est\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3497,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[125,9],"tags":[84,47,32,96],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1321"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1321"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3821,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1321\/revisions\/3821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3497"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pinchofcumin.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}